Cucina delle Langhe e dell'Etna, l'esclusiva cena di sabato 13 aprile a Villa Neri

Postato in Eventi  -  04 Aprile 2019

Villa Neri

Una degustazione esclusiva nel segno di due grandi territori del vino italiano, Barolo ed Etna. Un appuntamento, organizzato da Cronache di Gusto, che ripropone un viaggio attraverso i rossi di questi due territori alla vigilia di Contrade dell’Etna.


Una serata che si articolerà in due momenti: sabato 13 aprile, alle 18, sarà possibile partecipare ad una degustazione che metterà insieme otto Etna Rosso annata 2014 e otto Barolo della stessa annata. 

Alle 20.30, invece, a Villa Neri, andranno in scena due chef per celebrare la cucina delle Langhe e quella dell’Etna. Una cena a 4 mani che vedrà come protagonisti Maurizio Albarello dell’Antica Torre di Barbaresco ed Elia Russo del Dodici Fontane del Villa Neri. Un modo per conoscere da vicino piatti della tradizione piemontese ed etnea, sei portate in tutto più i dessert. I piatti dello chef etneo saranno abbinati ai vini delle Langhe, quelli dello chef piemontese ai vini dell’Etna. Il tutto per una serata esclusiva nel nome del vino e della cucina di alta qualità.

Il costo della cena è di 65 euro ed è possibile prenotare (con il relativo pagamento) fin da adesso telefonando al Villa Neri Resort (tel. 095.8133002). I posti sono limitati.

Il menu

ANTIPASTI
• “Zuzzu” di spalla di suino nero Siciliano, miele, peperoncino e mela dell’Etna – chef Russo
• Tondino di fassona in salsa tonnata - Chef Albarello

PRIMI
• Riso Carnaroli “Gli Aironi” con guanciale di suino nero, variazione di limone “femminello” Siracusano, ristretto di infuso alla liquirizia – chef Russo
• Tajarin all' albese con sugo di carne – chef Albarello

SECONDI
• Mignon di vitello da latte rosolato in padella, fagioli cannellini, cicorietta al peperoncino, salsa al Marsala cantine Florio – chef Russo
• Brasato della vena al Barolo con patate – chef Albarello

DESSERT
• Variazione di millefoglie tra Sicilia e Piemonte - maestro pasticciere Lillo Freni

I vini (elenco in via di definizione)
• Barbaresco Rombone 2015 - Luigi Oddero e Figli
• Barolo 2014 - Ascheri
• Barolo Cerretta 2014 - Giovanni Rosso
• Barolo 2013 - Cascina Fontana
• Etna Rosso 2015 - Graci

 

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